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르 메종은 2010년, 서울 한남동의 조용한 골목에서 시작되었습니다. '집'을 뜻하는 이름처럼, 격식 있으면서도 편안한 공간에서 최고의 미식 경험을 선사하고자 합니다.
"자연이 주는 최고의 식재료를 존중하고, 계절의 변화를 접시 위에 담아내는 것. 그것이 르 메종의 요리 철학입니다."
매일 아침, 전국 각지의 산지에서 직송받는 제철 식재료만을 사용합니다. 강원도 횡성의 한우, 제주 해녀가 채취한 해산물, 남해 유기농 농장의 채소까지. 르 메종은 대한민국 땅이 품은 최상의 재료를 프렌치 기법으로 재해석합니다.
Executive Chef / 총괄 셰프
파리 르 코르동 블루를 졸업한 후, 프랑스 미슐랭 3스타 레스토랑에서 10년간 수련하며 프렌치 요리의 정수를 익혔습니다. 2010년 귀국 후 르 메종을 오픈하며, 한국 제철 식재료와 프렌치 테크닉의 완벽한 조화를 추구하고 있습니다.
"재료 본연의 맛을 최대한 살리되, 새로운 감동을 줄 수 있는 한 접시를 만드는 것이 제 목표입니다. 매일 달라지는 자연의 선물에서 영감을 받아, 손님 한 분 한 분을 위한 특별한 요리를 준비합니다."
- Junho Park
02-1234-5678